目前主流的食品类加工有以下几类：
1、山野产品： 如红豆、蓝莓等山野果类；蕨菜、猴抓等山野菜类。此类产品相对来讲，山野果含糖量大，相对速冻配置负荷要略大一些。其它类别按照正常配置即可。冷库贮藏吨位按照标准的0.4-0.6设计。
2、猪牛羊、鸡鸭鹅类屠宰加工类：
此类冷库、速冻库按照标准设计即可、有速冻库、速冻线，冷库贮藏吨位按照标准设计。
3、蒸煮食品类：(譬如速冻粘玉米、速冻土豆块等)
此类别负荷较大，设计可考虑预冷，或根据工艺配置速冻方式，冷库贮藏按照标准的0.5-0.9设计。
建设前的准备：
1、销售考察或市场追踪：
冷冻食品加工属于初期高门槛行业，涉及到土建建筑、冷库设计、速冻加工、食品预处理（清洗、分割、预处理工艺及设备）、冷链运输、食品来源等各环节，对资金需要很高。
2、场地选择和建筑设计：
场地需要考虑加工的方便性、用工的广泛性、建筑的合理性等。冷库和一般的建筑不同，需要专门的设计。冷库和普通建筑最大的不同，是维持库内低温，所以，初期库体采用何种方式保温需要自己预先考量决定，并提供给建筑设计院。目前主流有硬质聚氨酯库板、现场聚氨酯发泡或XPS泡沫隔热夹芯板等。
3、冷库工艺及外围配套工艺的设计：（可以咨询雪隆冷冻关于你安装的冷库需要的手续资料）
根据最新执行的特种设备规定，冷库设备及管道需要专业的获得特种设备（压力管道）设计资质的单位出具设计，按照方案选择冷冻设备和工艺管道等设计。外围配套工艺和在建筑设计时一并进行，如果该建筑设计单位具有特种设备（压力管道）资质，可一并完成整体工艺的设计。
4、环评和项目审批：
一般大型加工企业需要根据要求进行此项，中小型企业可根据当地要求进行此项目审批、查验。
5、设备采购和安装调试：
一般锅炉、制冷工艺、电梯等特种设备需要特种设备预先登记审批，安装完毕后进行检验发证后才可投入运行。
